Fordeler med frysetørking: Bevarer verdien av Whole Foods
Epler til Zucchini - det er ingen overdrivelse.
Frysetørkeprosessen gir fleksibiliteten til å fjerne fuktighetsinnhold og bevare nesten hvilken som helst frukt eller grønnsak. Ta en titt på produktene våre, så kan du se variasjonen - alt fra epler til courgette.
Men bortsett fra ren variasjon, ligger den største fordelen med frysetørking i evnen til å produsere rene, hele og næringsrike matingredienser med en svært langvarig holdbarhet, noe som gjør matprodukter allsidig, tilgjengelig og praktisk.
Fordeler med frysetørking - Banana
Frysetørkede bananer, terninger
Frysetørking, eller lyofilisering, fjerner fuktighet fra rått, frossent produkt gjennom et vakuumsystem og prosess som kalles sublimering.
Frosset råprodukt kuttes ned til ønsket stykke størrelse og spres jevnt på brett som er stablet og lagret i frysere. Det størrelse produktet fryser ved en enda kaldere temperatur, og når en optimal tilstand der den opprinnelige formen på produktet kan beholdes.
Skuffene blir deretter lastet i et kjølefrysende kammer som forsegler tett. Kammerets vakuumsystem fjerner is fra produktet og konverterer det direkte til en damp uten å bevege seg gjennom flytende tilstand, i en prosess som kalles sublimering. Siden vannet fjernes fra produktet i en frossen tilstand, forblir cellestrukturen intakt og ferdig produkt ligner nær den ferske motstykket, og beholder dermed sin stykkeidentitet.
