Hensikten med å fryse i en frysetørker og hvor lang tid det tar å fryse før frys
Frysetørkingsprosessen til frysetørkemaskinen inkluderer hovedsakelig tre trinn: pre-tørking, sublimeringstørking og analytisk tørking . Det prefrysende trinnet er prosessen med å fryse produkter som inneholder en stor mengde og fuktighet i en fast tilstand .} den pre-free-tiden er vanligvis til en fast tilstand {{5} Forfrysningstemperatur .
Hensikten med å fryse i en frysetørker er tredoblet:
① Formkrystaller som bidrar til sublimering . Det er kjent at de fleste frosne produkter er løsninger, som kan ha mer enn en ingrediens . noen inneholder også biologisk aktive stoffer som proteiner og organismer, som kan danne en glassaktig tilstand under frysing {{2 {}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}, som kan danne en glassaktig tilstand under frysisk aktive Når produktene i det frosne laget fortsetter å tørk
② Forsikre deg om at alle produktene har den samme fine strukturen . Når du fryser-tørking, bør alle produktene vanligvis fryses til en vis Ujevn produktstruktur og forskjellige farger . For å forhindre at produktet bobler når det sublimerer under vakuum, må temperaturen under frysing være lavere enn det eutektiske punkttemperaturen på produktet . Generelt skal det være minst 5 grader lavere enn det eutektiske punktet for produktet.}}}.
③ Fix produktet . Hvis produktet ikke klarer å fryse til et fast stoff, støvsug det direkte . under handlingen av vakuumkjøling, når vakuumet når et visst nivå, vil luften oppløst i vannet "koke" og boble, og produktet vil flykte fra beholderen {{{{{{{{{{{ Produktet fryser til is, men har ingen fast form . glassbeholderen kan til og med gå i stykker og frysetørking mislykkes.
